생선회의 원조는 일본? 중국?
벌써 아침 저녁으로 찬 바람이 불어 가을에 입맛을 돋구는 회 요리가 생각나는 계절이 다가왔음을 알립니다. 20여년 전만 해도 회는 비싼 음식이라 언감생심 먹을 생각도 못 했었는데, 요즘은 동네에 9900원짜리 횟집도 볼 수 있듯이 가볍게 먹을 수가 있으니 어르신들이 말씀하듯이 세상 참 좋아졌음을 알 수 있네요. 이러한 맛 있는 회의 원류를 일반적으로 일본으로 보는 사람들이 많고 아예 생선회를 일본어인‘사시미’로 부르고 있기에 일본을 원조로 보는 경우가 많습니다. 물론 회를 국제적인 음식으로 만든 일본의 공로는 무시할 수 없지만 역사기록에서 보이는 회에 관한 최초의 기록은 아이러니하게도 최근까지도 회를 잘 먹지 않는 중국의 오래된 역사서에서 볼 수 있습니다. 인터넷 검색 결과에 ‘논어’에 “음식은 정성을 ..
혼자만의 잡담
2008. 9. 8. 20:28
