청경채 김치 만드는 법
지난 주 목요일(6일)에 호박님의 초대로 종묘와 창덕궁이 내려다보이는 (사)한국전통음식연구소에서 열린 김치만들기 체험에 다녀왔습니다. 지난 주에 올렸던 글 "내 손으로 담근 백김치와 청경채 김치 맛 보실려우?"에서 그날 전체적인 모습을 볼 수 있을 겁니다. 오늘은 그날 배웠던 퓨전 김치중 하나인 청경채 김치 만드는 법을 순서대로 올리겠습니다. 백김치 만드는 법은 여기서~ 청경채 김치 만드는 법 중국음식에 자주 나오는 청경채를 이용한 퓨전 김치 중 하나입니다. 주로 청경채 김치는 봄과 초여름 사이에 먹는 김치로 아삭아삭한 청경채 질감을 느낄 수 있는 김치랍니다. 또한 비타민 C가 많아서 비타민 보충에도 좋은 김치랍니다. 그리고 청경채 김치의 경우 오래두고 먹는 것이 아니라고 합니다. 청경채 1kg, 무 3..
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2008. 11. 14. 09:32
